Bovins

Avec 5 180 exploitations bovines dans l'Aveyron, le cheptel bovin aveyronnais pèse 32 % de l'effectif de la région Occitanie.

Le département de l'Aveyron comptait en 2017,  217 500 vaches dont 78 % d'allaitantes. Parmi les races dominantes, on retrouve la race limousine avec 74 354 vaches, l'Aubrac 59 767 vaches, les vaches laitières au nombre de  48 646.

Les élevages laitiers diminuent (968 élevages en 2017) : presque 50 élevages par an depuis 2010. Les éleveurs de veaux de boucherie tendent également à diminuer.

Les troupeaux allaitants connaissent une érosion plus limitées en nombre (3 463), leur taile augmente à 46 vaches en 2017 et le nombre d'animaux vendus ont retrouvé leur niveau d'il y a 7 ans après un creux de plusieurs années.

Pour en savoir plus, consulter l'observatoire de la production bovine 2017 en Aveyron.