La pomme de terre

Cette culture, classique en montagne, est bien valorisée en raison de son image de produit de terroir. Elle est le plus souvent complémentaire à d’autres productions maraîchères en Cévennes, et associée à l’élevage en Pays de Sault ou en Cerdagne-Capcir. C’est une culture peu exigeante en main-d’œuvre jusqu’à la récolte, mais il faut prévoir du temps pour les opérations de tri, de calibrage et de conditionnement.

SUAMME