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Quelles sont les raisons qui amènent des producteurs de lait de vache à s'engager en agriculture biologique? A l'issue de la période de conversion, quel est le degré de satisfction de ces éleveurs sur différents plans?
Une thèse, réallisée à l'INRA Toulouse par Maëlys Bouttes, apporte sur ces questions un éclairage documenté, grâce au suivi d'une vingtaine d'exploitations bovines laitières aveyronnaises durant les trois ans de la conversion.
Détails de cette thèse, et témoignages directs d'éleveurs bovins lait bio ayant participé à l'étude.
GAEC des Fontanelles (Didier LARNAUDIE et Alain BEYER)
EARL du Menez Bre (Marie et Erwan HENRI)
GAEC des Tinaroles (Emmanuel VERNHET et Vincent GRES)
GAEC la ferme de Craupinère (Edith et Pascal CAPELE)
GAEC Hamoniaux (Nadia et Patrice HAMONIAUX)
EARL BEASSE (Céline et Martial BEASSE)
GAEC Parlan Bio (Emmanuel et Céline CAYRON)