Fermes références : les coûts de production examinés à la loupe

Au sein d’une filière, le coût de production permet de situer le maillon production dans le contexte économique tant en France qu’à l’international. A l’échelle de l’exploitation, il enrichit le diagnostic de fonctionnement. En effet, il amène à mesurer l’impact de tous les facteurs de production, à apprécier la rémunération du travail et à calculer le prix de revient qui positionne l’exploitation face au marché.