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1961 - AOP Laguiole
Le laguiole, fromage au lait cru d'Aubrac, obtient l'AOC en 1961 et l'AOP en 2008. Ses origines remontent au XVe siècle, son renouveau dans les années 1960 privilégie qualité et tradition. Protégé, il est fabriqué dans l'aire géographique de l'Aubrac.