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Systèmes bovins laitiers des zones de montagnes et piémonts d'Auvergne et de Lozère : conjoncture 2018

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Forts du suivi d’une cinquantaine de fermes dans le dispositif INOSYS Réseau d’élevage les départements du Cantal, de la Haute Loire, de la Lozère et du Puy de Dôme décrivent 16 systèmes de production laitière spécialisés ou mixtes qui se veulent illustratifs de la diversité de l’élevage laitier de ces départements (contexte pédoclimatique, zones fourragères, mode de conduite et débouchés).

Construits à partir d’observations concrètes en fermes, ces systèmes de production fournissent des références et des objectifs accessibles. D’une part ils donnent des repères aux éleveurs et aux techniciens pour piloter les exploitations ou établir des projets. D’autre part ces systèmes modélisés et optimisés sont disponibles pour tous travaux de prospective sur l’élevage laitier à l’échelon départemental et national.

Les résultats conjoncturels sont établis à système technique constant en intégrant les évolutions économiques des prix des matières premières (IPAMPA), des charges et des produits. Les prix de vente des animaux et du lait sont actualisés à partir des données commerciales de groupements de producteurs, de laiterie, et à dire d’experts (de nombreux éléments d’actualisation sont publiés dans le référentiel élevage).

Les auteurs : Mathilde BONESTEBE, Yann BOUCHARD, Estelle DELARUE, Françoise MONSALLIER (Chambre d’agriculture du Cantal), Claude ROCHE (Chambre d’agriculture de la Haute Loire), Patricia LOUBAT (Chambre d’agriculture de la Lozère), Jean-Louis BALME (Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie), Pierre EVRAIN, Clémentine LACOUR (Chambre d’agriculture du Puy de Dôme), Yannick PECHUZAL (Institut de l’Elevage).