Commercialiser sur les marchés en circuits courts : Guide pratique des débouchés 2019

Ce guide pratique propose de décrire, pour chaque marché du département du Tarn, ses caractéristiques, les conditions d'entrée des nouveaux prestataires, le droit de la place et les contacts. Le nombre de place libre (saturé, stable, en évolution, en diminution), la perspective d'évolution "producteurs locaux" (en demande, pas de changement), la production recherchée, le type de marché (familial, populaire, "huppé"...) et les perspectives d'avenir (liste d'attente, âge des producteurs, etc...) sont également abordés.