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montagne, le département est orienté vers l’élevage pour valoriser au mieux ses potentialités : bovin et ovin, viande et lait, caprin lait, porcin, etc. Les exploitations bovin viande se concentrent essentiellement [...] également la majorité des exploitations bovin lait. Le Sud du département est caractérisé par l’élevage ovin viande et lait (bassin de Roquefort). En matière de productions végétales, on trouve des cultures