66_Sublimer les fromages d'ici & d'ailleurs avec les vins du Roussillon

Objectif principal :

Mieux connaître les fromages du département et d'ailleurs, savoir les déguster et composer des alliances entre fromages et vins du Roussillon.

Public visé :

Agriculteurs, salariés ou particuliers.

Contenu :

Les différents types de fromages. Classement des fromages pour les consommateurs. Les différents types d'élevage. Fabrication et affinage. La dégustation. Composer son plateau de fromages. Les élevages et fromages de notre département. Accords vins et fromages du Roussillon.

Méthodes pédagogiques :

Apports théoriques illustrés, dégustations de fromages et de vins, témoignages, échanges.

Méthodes d'évaluation :

Dégustation commentée.

Intervenants :

P. AVELINE - Ancienne fromagère et gérante du restaurant-fromagerie "Le Bar à Lait"
F. CONSTAND - Œnologue
A. ROUQUETTE - Conseillère élevage Chambre d'agriculture des Pyrénées-Orientales

En bref

	Mai 2024 2 soirées - 18h>21h30
	Perpignan - Le Bar à Lait
	Coût global : 100 € Tarif agriculteur* : 50 €

*Sous réserve de financement VIVEA et à jour de vos cotisations